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你不知道的秘密 茶叶做菜可除腻祛病
时间: 2018-11-2010时14分  来源: 美食天下  编辑: 梁夏

“开门七件事,柴米油盐酱醋茶”,可见茶是日常美食中不可或缺的一部分。现代科学证明,茶叶中三百多种成分具有保健作用。
除了泡饮之外,茶叶还可以做成各式菜肴,清香可口,除腻祛病。现在正值新茶上市,不妨学几道茶叶菜,为家人的健康加分!

茶多酚与茶氨酸的保健功效

茶叶独特的保健功效,主要来自茶叶中的茶多酚。茶多酚是天然高效抗氧化剂,能有效清除人体内过量的自由基,达到祛病强身的功效。茶多酚具有抗辐射作用,可以减轻各种辐射对人体的不良影响。茶还有抗癌作用,增强机体解毒酶活性等。

茶叶中的氨基酸含量非常丰富,具有极好的药理功能。由于茶氨酸能通过血脑屏障进入脑部,从而能调节脑神经机能,有提高记忆力、降血压、预防血管性老年痴呆症、增强肿瘤药物效果等作用。茶氨酸的浓度,一般以春茶最高,秋茶次之,夏茶最低。高温会使茶叶中的氨基酸含量下降,所以采茶一般在早晨或上午。

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